Сгущённое молоко, широко используемый на кухне молочный продукт, любим многими. Благодаря высокому содержанию белка и богатству питательных веществ, оно очень подвержено размножению бактерий и микробов. Поэтому эффективная стерилизация сгущённых молочных продуктов имеет решающее значение для продления срока годности, обеспечения безопасности продукта и улучшения его вкусовых качеств. Стерилизационный котел является неотъемлемой частью процесса производства сгущённого молока. В этой статье мы рассмотрим методы и преимущества стерилизации сгущённого молока.
Основные причины и преимущества использования жестяных банок со сгущенным молоком для высокотемпературной стерилизации следующие:
1. Эффект стерилизации значителен: высокотемпературная стерилизация позволяет эффективно уничтожать микроорганизмы, в том числе термоустойчивые, за короткое время, обеспечивая коммерческую стерильность пищевых продуктов. Это особенно важно для сгущенного молока, богатого питательными веществами продукта, склонного к росту микроорганизмов.
2. Чувствительность микроорганизмов к высоким температурам: чувствительность микроорганизмов к высоким температурам намного выше, чем чувствительность большинства пищевых компонентов к высоким температурам, поэтому стерилизация при высоких температурах может эффективно убивать микроорганизмы и сохранять качество пищевых продуктов таким, каким оно должно быть.
3. Продление срока годности: благодаря высокотемпературной стерилизации срок годности продуктов питания может быть максимально продлен, при этом питательные вещества и вкус продукта могут быть сохранены в максимально возможной степени благодаря короткой продолжительности стерилизации.
4. Подходит для упаковки в жестяные банки: метод стерилизации паром при высокой температуре подходит для жестких упаковочных материалов, таких как металлические банки с высокой теплопроводностью, например, жесткие металлические изделия, а жестяные банки, которые являются типом металлического материала с высокой теплопроводностью, очень подходят для использования этого метода стерилизации при высокой температуре.
5. Предотвращение образования конденсата в сгущённом молоке: добавьте в паровой стерилизатор функцию вращения, чтобы сгущённое молоко непрерывно вращалось во время стерилизации, предотвращая конденсацию молочного белка при высокотемпературной стерилизации и отделение сыворотки. Это гарантирует сохранение вкуса и внешнего вида продукта после стерилизации.
6. Улучшение стерилизации: используется технология высокотемпературной стерилизации, поскольку все контейнеры и оборудование стерилизуются высокотемпературным паром, что обеспечивает высокую степень стерилизации и очень малое количество остаточного воздуха в верхнем пространстве банок, которое находится в состоянии высокого вакуума, что гарантирует качество и безопасность продукта.
Подводя итог, можно сказать, что сгущённое молоко в жестяных банках подходит для высокотемпературной стерилизации, главным образом потому, что высокотемпературная стерилизация позволяет эффективно уничтожать микроорганизмы, сохранять качество продуктов питания и продлевать срок их годности. Кроме того, жестяные банки, являясь жёстким и теплопроводящим упаковочным материалом, отлично подходят для этой технологии стерилизации. Использование парового роторного стерилизатора для стерилизации сгущённого молока в жестяных банках может повысить эффективность производства и качество продукции.
Время публикации: 02.12.2024