-
Стерилизация пищевых продуктов — это не просто нагревание продукта до определенной температуры. Для продуктов с высокой вязкостью настоящая проблема заключается в том, сможет ли тепло эффективно проникнуть внутрь продукта и обеспечить достижение каждой его части требуемых условий стерилизации. Даже если температура оборудования...Читать далее»
-
Надлежащая интенсивность стерилизации может гарантировать безопасность пищевых продуктов. Однако чрезмерно высокая температура стерилизации заметно ухудшает вкус и аромат продуктов. Избыточная стерилизация негативно влияет на молочные продукты, готовые к употреблению блюда, закуски, напитки и т.д.Читать далее»
-
В пищевой промышленности вздутие пакетов — распространенная проблема, негативно влияющая на качество продукции и репутацию бренда, проявляющаяся, в частности, в виде выпуклостей или деформаций упаковки, а в тяжелых случаях — в повреждении упаковки или порче содержимого. Вздутие пакетов редко является результатом одного фактора;...Читать далее»
-
Почему результаты стерилизации различаются даже при одинаковой температуре 121°C? — В пищевой промышленности многие компании придерживаются распространенного заблуждения относительно высокотемпературной стерилизации: «Если продукт стерилизован при 121°C, он должен быть безопасным». Однако на практике в производстве наблюдаются следующие проблемы…Читать далее»
-
По мере роста потребления сектор готовых к употреблению продуктов питания все больше смещается в сторону премиальных, функциональных и питательных продуктов. В качестве типичной нишевой категории, каша из рыбьего помета быстро привлекла внимание рынка, сочетая «пищевую ценность» с «удобством приготовления».Читать далее»
-
По мере роста рынка прикорма для младенцев и детей младшего возраста потребительский спрос постепенно смещается от базового ожидания «безопасности и контролируемости» к всестороннему вниманию к «безопасности, питательности и качеству». На этом фоне термическая обработка...Читать далее»
-
Автоклавная обработка является основополагающей технологией в современном пищевом производстве, позволяющей выпускать готовые к употреблению блюда длительного хранения, не требующие охлаждения. Этот метод термической стерилизации преобразил пищевую промышленность, удовлетворив глобальный спрос на удобные, безопасные и...Читать далее»
-
Сыр, часто называемый «золотом молока», ценится за высокое содержание белка и кальция. Его популярность привела к появлению таких переработанных продуктов, как сырные палочки, которые сейчас играют важную роль на рынке. В производстве сыра контроль за микроорганизмами имеет решающее значение для качества и вкуса продукта...Читать далее»
-
Автоклавная обработка является основополагающей технологией в современном пищевом производстве, позволяющей выпускать готовые к употреблению блюда длительного хранения, не требующие охлаждения. Этот метод термической стерилизации преобразил пищевую промышленность, удовлетворив глобальный спрос на удобные, безопасные и...Читать далее»
-
Для нас большая честь отметить открытие нового завода нашего клиента — важную веху в его развитии и подтверждение нашего партнерства. Предприятие оснащено тремя полностью автоматизированными линиями стерилизации в автоклавах, разработанными компанией DTS. Используя наш опыт в области технологий стерилизации…Читать далее»
-
Недавно была выпущена автоклавная стерилизаторная установка, специально разработанная для вакуумной упаковки мясных продуктов. Она предлагает индивидуальные решения таких проблем, как неравномерный нагрев, деформация упаковки и потеря вкуса во время стерилизации, предоставляя предприятиям мясоперерабатывающей промышленности новый вариант для повышения производительности...Читать далее»
-
Традиционные методы стерилизации консервированной рыбы сталкиваются с серьезными проблемами во всем мире: Опасности для безопасности: Недостаточная блокировка дверцы автоклава создает риск случайного открытия (например, под давлением), что приводит к разливам при высоких температурах; устаревшие механические замки часто со временем ослабевают. Неравномерное качество...Читать далее»