Консервированное мясо для ланча, часто рассматриваемое как популярное дополнение к горячему и острым блюдам, было фаворитом на обеденных столах в течение многих лет. Знаете ли вы типичный метод стерилизации, используемый для консервированного мяса для ланча?
Для обеспечения безопасности и продления срока годности консервированное мясо обычно подвергается высокотемпературной стерилизации паром и воздухом. Этот метод предполагает подачу пара и воздуха в реторту для нагрева консервированного продукта. Банки нагреваются до заданной температуры и поддерживаются при этой температуре в течение определенного периода времени, чтобы убить потенциальные бактерии, споры Clostridium botulinum и микроорганизмы в консервированном продукте. Это гарантирует, что банки соответствуют стандартам коммерческой стерильности, что позволяет хранить их в течение длительного времени при комнатной температуре.
Традиционная стерилизация погружением в воду требует замачивания продукта в воде высокой температуры в течение длительного периода. Это может привести к окислению и ржавлению жестяных банок, что не только влияет на их внешний вид, но и вызывает опасения по поводу качества продукта у потребителей. Однако паровой воздушный реторт DTS использует пар для стерилизации. Он использует пар в качестве среды и использует вентилятор для тщательного смешивания пара с воздухом, устраняя холодные точки при стерилизации и обеспечивая точный контроль температуры внутри реторты. Это предотвращает прямой контакт между упаковкой из жести и жидкой водой, эффективно блокируя окисление в его источнике, избегая ржавчины на упаковке продукта и обеспечивая привлекательный внешний вид упаковки.
Паровоздушная автоклавная обработка позволяет не только эффективно уничтожать микроорганизмы и патогены, но и сохранять вкус и пищевую ценность мясных консервов, позволяя нам наслаждаться вкусной едой со спокойной душой.
Время публикации: 17 апреля 2025 г.