На качество и вкус консервированного тунца напрямую подвержены высокотемпературному оборудованию стерилизации. Надежное высокотемпературное стерилизационное оборудование может поддерживать естественный вкус продукта, одновременно продлевая срок годности продукта здоровым образом и достигая эффективного производства.
Качество консервированного тунца тесно связано с процессом стерилизации резита стерилизации высокотемпературной стерилизации. Высокая температурная стерилизация является очень важным процессом при обработке консервированного тунца. Его основная цель - устранение патогенных споров и микроорганизмов, чтобы продлить срок годности консервированной рыбы. Условия термической стерилизации оказывают значительное влияние на качество консервированного тунца, включая цвет, текстуру, удержание питательных веществ и безопасность.
Согласно исследованию, при использовании высокотемпературной стерилизации рерата для стерилизации консервированного тунца, использование подходящей более высокой температуры для высокотемпературной и краткосрочной стерилизации может снизить негативное влияние на качество консервированного тунца. Например, было обнаружено, что по сравнению со стерилизацией 110 ° C, с использованием температур стерилизации 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C и 127 ° C, уменьшенного время стерилизации на 58,94%, 60,98%, 71,14%и 74,19%соответственно. % и 78,46% в одном исследовании. В то же время высокотемпературная стерилизация также может значительно снизить значение C и значение C/F0, что показывает, что стерилизация высокой температуры помогает поддерживать качество консервированного тунца.
Кроме того, высокая температурная стерилизация может также улучшить некоторые сенсорные свойства консервированного тунца, таких как твердость и цвет, которые могут сделать консервированный тунец более визуально привлекательным. Тем не менее, следует также отметить, что, хотя высокая температурная стерилизация помогает улучшить качество, слишком высокая температура может привести к увеличению значения TBA, что может быть связано с реакциями окисления. Необходимо правильно контролировать процесс высокотемпературной стерилизации в фактическом производстве.
Высокотемпературные стерилизации DTS отличаются от других стерилизаторов тем, что он может достичь быстрого нагрева и точного контроля температуры и давления с помощью современных систем контроля температуры и давления. При стерилизации консервированного тунца наше стерилизатор может адаптироваться к продуктам различных спецификаций упаковки и устанавливать различные процессы в соответствии с различными характеристиками продукта для достижения наилучшего эффекта стерилизации.
Таким образом, условия стерилизации высокотемпературных и высоких автоклабов непосредственно влияют на качество консервированного тунца. Выбор автоклава высокого давления с надежной производительностью и установлением разумной температуры и времени и времени стерилизации может не только обеспечить безопасность пищевых продуктов, но и сохранить питание и вкус тунца как можно больше, тем самым повышая общее качество продукта.
Время сообщения: июль-17-2024