Технология вакуумной упаковки продлевает срок годности мясных продуктов, исключая воздух внутри упаковки, но в то же время она также требует, чтобы мясные продукты были тщательно стерилизованы перед упаковкой. Традиционные методы стерилизации тепла могут повлиять на вкус и питание мясных продуктов, водяной погружение в качестве надежной технологии высокотемпературной стерилизации, она может достичь эффективной стерилизации при сохранении качества мясных продуктов.
Рабочий принцип водного погружения реторты:
Водяная погружение реторта - это своего рода оборудование для стерилизации, которое использует высокую температуру и воду с высоким давлением в качестве среды для теплопередачи. Его принцип работы заключается в том, чтобы поместить мясные продукты, наполненные вакуумом, в закрытую реплику, нагревая воду до заданной температуры и сохраняя их в течение определенного времени, чтобы достичь цели стерилизации. Высокая теплопроводность воды гарантирует, что мясные продукты равномерно нагреваются внутри и снаружи, эффективно убивая бактерии и споры.
Технические преимущества:
1. Эффективная стерилизация: ретора погружения воды может достичь эффекта стерилизации в более короткое время и уменьшить тепловое повреждение.
2. Единое отопление: вода может достичь равномерного отопления мясных продуктов в качестве теплопередачи, и она может избежать местного перегрева или перегрева.
3. Поддерживать качество: по сравнению с традиционной стерилизацией тепла, резита погружения воды может лучше поддерживать цвет, вкус и питательные вещества мясных продуктов.
4. Легкая работа: автоматическая система управления позволяет процессу стерилизации простым для мониторинга и управления.
На практике применение водного погружения отвечает значительно повышает безопасность и срок годности мясных продуктов, наполненных вакуумом. Благодаря сравнительным экспериментам мясные продукты, обработанные погружением в воду, хорошо выполнялись в сенсорной оценке, микробиологическом тестировании и испытаниях на хранение.
В качестве зрелой и надежной технологии стерилизации высокотемпературной стерилизации, ретирта погружения воды обеспечивает эффективную техническую поддержку для безопасного производства мясных продуктов вакуума. Ожидается, что с постоянным прогрессом и оптимизацией технологий, что резита погружения воды будет более широко использоваться в пищевой промышленности.
Время публикации: сентябрь 13-2024