Вакуумный стерилизатор играет важнейшую роль в производственном процессе пищевой промышленности. Это ключевое оборудование для обеспечения безопасности пищевых продуктов и продления их срока годности. Как правило, вероятность вздутия пакета чаще всего наблюдается у мясных продуктов, упакованных в вакуум без добавления консервантов, далее следуют жидкие молочные продукты, а продукты с высоким содержанием животных и растительных масел занимают третье место. Если срок годности продукта истек или он не хранился при указанной температуре в условиях низкотемпературного хранения, это также может привести к вздутию пакета. Как же предотвратить вздутие пакета и порчу продуктов, упакованных в вакуум?
Вакуумный стерилизатор специально разработан для вакуумной упаковки пищевых продуктов. Он использует технологию высокотемпературной обработки с точным контролем, которая позволяет эффективно уничтожать бактерии, микроорганизмы, споры и другие микроорганизмы в пищевых продуктах, создавая надежную защиту для длительного хранения продуктов.
После обработки продукт предварительно упаковывается в вакуум. Благодаря вакуумной технологии воздух из пакета полностью удаляется, создавая вакуум. Этот процесс не только эффективно удаляет кислород из упаковки, снижает окислительные реакции и предотвращает порчу продуктов, но и обеспечивает плотное прилегание продукта к упаковке, уменьшая вероятность столкновений и выдавливания при транспортировке, тем самым сохраняя целостность и внешний вид продукта.
После завершения вакуумной упаковки продукты помещаются в корзины и отправляются в стерилизатор, который переходит в стадию стерилизации с повышением температуры. На этом этапе стерилизатор нагревается до заданной температуры стерилизации, которая обычно составляет около 121 °C. В такой высокотемпературной среде большинство микроорганизмов и патогенных спор полностью уничтожаются, что гарантирует сохранность пищевых продуктов от микробного загрязнения при последующем хранении и транспортировке. Время и температура высокотемпературной стерилизации должны быть точно рассчитаны в соответствии с типом пищевых продуктов и упаковочных материалов для достижения наилучшего эффекта стерилизации, не повреждая при этом вкусовые качества и пищевую ценность продуктов.
Помимо функции стерилизации, вакуумный стерилизатор для упаковки также обладает такими преимуществами, как высокая автоматизация, простота эксплуатации и высокая производительность, что подходит для предприятий пищевой промышленности любого размера. Стерилизатор DTS оснащен усовершенствованной системой управления, которая позволяет точно контролировать температуру, давление и время, обеспечивая равномерный эффект стерилизации каждой партии продуктов питания, тем самым повышая однородность и стабильность производства.
Кроме того, выбор материалов и конструкция стерилизатора также очень требовательны. Обычно используется нержавеющая сталь, устойчивая к высоким температурам и коррозии, что обеспечивает долговечность и гигиеническую безопасность оборудования. Компания DTS предлагает вам профессиональные решения для стерилизации. Свяжитесь с нами в любое время.
Время публикации: 06.09.2024