В процессе производства продуктов питания вакуумный стерилизатор играет жизненно важную роль. Это ключевое оборудование, обеспечивающее безопасность пищевых продуктов и продлевающее срок их хранения. Как правило, вакуумно упакованные мясные продукты чаще всего деформируются (например, без добавления консервантов), за ними следуют жидкие молочные продукты, а на третьем месте находятся продукты с высоким содержанием животных и растительных масел. Если срок годности продукта истек или он хранится не при заданной температуре в условиях низкотемпературного хранения, это также может привести к деформации упаковки. Как же предотвратить деформацию и порчу вакуумно упакованных продуктов?
Вакуумный стерилизатор для упаковки специально разработан для вакуумной упаковки пищевых продуктов. В нем используется технология высокотемпературной обработки с точным контролем, которая эффективно уничтожает бактерии, микроорганизмы, споры и другие микроорганизмы в пищевых продуктах, создавая надежную защиту для их длительного хранения.
После обработки продукт предварительно упаковывается в вакуумную упаковку. Благодаря вакуумной технологии воздух из пакета с продуктами полностью удаляется, создавая вакуум. Этот процесс не только эффективно удаляет кислород из упаковки, снижает реакцию окисления и предотвращает порчу продуктов, но и обеспечивает плотное прилегание продукта к упаковке, уменьшает столкновения и сдавливание, которые могут произойти во время транспортировки, тем самым сохраняя целостность и внешний вид продукта.
После завершения вакуумной упаковки продукты помещаются в корзины и отправляются в стерилизатор, после чего стерилизатор переходит в стадию стерилизации с повышением температуры. На этом этапе температура внутри стерилизатора повышается до заданной температуры стерилизации, которая обычно составляет около 121°C. В такой высокотемпературной среде большинство микроорганизмов и патогенных спор полностью уничтожаются, что гарантирует предотвращение порчи продуктов из-за микробного загрязнения во время последующего хранения и транспортировки. Время и температура высокотемпературной стерилизации должны быть точно рассчитаны в зависимости от типа продукта и упаковочных материалов для достижения наилучшего эффекта стерилизации без ущерба для вкуса и питательной ценности продуктов.
Помимо функции стерилизации, вакуумный упаковочный стерилизатор также обладает преимуществами высокой степени автоматизации, простоты эксплуатации и высокой производительности, что делает его подходящим для предприятий пищевой промышленности любого размера. Стерилизатор DTS оснащен усовершенствованной системой управления, которая позволяет точно контролировать температуру, давление и время, обеспечивая стабильный эффект стерилизации каждой партии продуктов, тем самым повышая однородность и стабильность производства.
Кроме того, выбор материалов и конструкция стерилизатора также имеют большое значение. Обычно используется высокотемпературная и коррозионностойкая нержавеющая сталь, что обеспечивает долговечность и гигиеническую безопасность оборудования. Компания DTS может предложить вам профессиональные решения в области стерилизации. Вы можете связаться с нами в любое время.
Дата публикации: 06.09.2024