Недавно была выпущена автоклавная стерилизаторная установка, специально разработанная для вакуумной упаковки мясных продуктов. Она предлагает индивидуальные решения таких проблем, как неравномерный нагрев, деформация упаковки и потеря вкуса во время стерилизации, предоставляя мясоперерабатывающим предприятиям новый вариант для повышения эффективности производства и качества продукции.
Основная технология переключения потока жидкости в автоклаве гибко регулирует направление потока воды, создавая равномерный поток воды в любом вертикальном или горизонтальном положении. Это гарантирует, что вода покрывает каждый вакуумный пакет, включая те, что находятся в центре штабелированных лотков, устраняя «мертвые зоны» стерилизации и избегая рисков для безопасности, связанных с неполной локальной стерилизацией. В то же время, плавучесть воды уравновешивает внутреннее и внешнее давление вакуумных пакетов при высоких температурах, уменьшая деформацию и повреждение упаковки, а также снижая процент брака продукции.
Для мяса в вакуумной упаковке, такого как тушеные продукты или фарш, функция вращательного перемешивания в автоклаве помогает быстро нагревать высоковязкое мясо, обеспечивая равномерное распределение температуры между центром и поверхностью даже для больших кусков мяса. Режим «высокотемпературной кратковременной стерилизации» запускает стерилизацию с помощью предварительно нагретой горячей воды, а компенсация температуры пара обеспечивает быструю стерилизацию в диапазоне 110-135℃ для уничтожения патогенных бактерий, таких как листерия. Это также сокращает время воздействия высоких температур, уменьшая жесткость мяса и потерю вкуса, а также продлевая срок хранения.
Изготовленная из нержавеющей стали 304, автоклав легко чистится и устойчив к остаткам масла. Его горизонтальная конструкция с регулируемыми лотками подходит для вакуумных пакетов различных размеров. Автоматическое управление на базе ПЛК поддерживает предварительную настройку параметров и удаленный мониторинг для удобства эксплуатации и отслеживания производства, а система рекуперации горячей воды снижает энергопотребление, что делает его подходящим для предприятий, занимающихся массовым производством.
Дата публикации: 14 ноября 2025 г.