Консервы, как следует из названия, это консервы, при упоминании консервов я считаю, что первое, что приходит на ум, это его длительный срок хранения, а также технология и кропотливая работа добавок и консервантов. Однако, и эти стереотипы противоположны, консервы на самом деле не нуждаются в этих добавках и консервантах, могут долго сохраняться, у них есть свои антикоррозийные трюки.
Давайте узнаем больше о причинах длительного срока хранения консервов. Обычный срок хранения консервов составляет от одного до трех лет, на самом деле, причина, по которой он может реализовать сверхдлительный срок хранения, имеет две важные причины. Во-первых, это сверхвысокая герметичная среда и сверхвысокое содержание сахара и соли, консервы сначала стерилизуются, чтобы убить бактериальные остатки, в вакууме, а также с высоким содержанием сахара, высоким содержанием соли, чтобы дополнительно подавить размножение бактерий, и после этого, при хранении нужно только хранить в прохладной и сухой среде, чтобы избежать воздействия повреждения упаковки, может храниться в течение длительного времени.
Вторым моментом, но также самым важным моментом является процесс стерилизации консервов, общие упаковочные материалы для консервов - это жесть, при стерилизации не только для обеспечения тщательной стерилизации, но и для обеспечения того, чтобы стерилизация не разрушала упаковочный материал, чтобы сохранить первоначальный вкус пищи, что нелегко сделать, поэтому теперь крупные производители консервов из жести в основном используют стерилизацию паровым роторным котлом, не только эффект стерилизации хороший, не разрушает материал упаковки пищи, но и максимизирует эффект стерилизации, не разрушает материал упаковки пищи, но и обеспечивает максимальный вкус. Кроме того, в зависимости от упаковочных материалов и содержимого продукта разное оборудование для стерилизации не одинаково, например, сладкая и густая каша, как правило, используют роторный стерилизатор с водяной баней, который имеет быструю скорость передачи тепла, эффект стерилизации хороший, но также не приведет к внутреннему осаждению каши, наслаивающейся, чтобы разрушить вкус.
Видите ли вы, как консервируются консервы?
Время публикации: 07-сен-2023