Стерилизационная автоклава в пищевой промышленности является ключевым оборудованием, она используется для высокотемпературной и высоконапорной обработки мясных продуктов, белковых напитков, чайных напитков, кофейных напитков и т. д. с целью уничтожения бактерий и продления срока годности.
Принцип работы стерилизационной реторты в основном охватывает ключевые звенья, такие как термическая обработка, контроль температуры и использование пара или горячей воды в качестве теплоносителя. В ходе работы эффективная стерилизация пищевых продуктов или других материалов достигается посредством ряда процессов, таких как нагрев, стерилизация и охлаждение. Этот процесс обеспечивает стабильность эффекта стерилизации и качество продукции.
Существуют различные типы стерилизационных автоклавов, в основном делящиеся на две категории: статические и роторные. Среди статических стерилизаторов распространенными типами являются паровые стерилизаторы, стерилизаторы погружения в воду, стерилизаторы распыления воды и паровые воздушные стерилизаторы. Ротационная стерилизационная автоклава больше подходит для продуктов с более высокой вязкостью, таких как каша, сгущенное молоко, концентрированное молоко и т. д. Во время процесса стерилизации это оборудование может заставить стерилизованные продукты вращаться на 360 градусов во всех направлениях внутри клетки. Это не только помогает повысить эффективность теплопередачи, но и эффективно сокращает время стерилизации, обеспечивая при этом вкус пищи и целостность упаковки, тем самым улучшая общее качество продукта.
При выборе подходящего реторта необходимо всесторонне учитывать множество факторов, таких как точность контроля температуры, равномерность распределения тепла, форма упаковки продукта и характеристики продукта. Для упаковки, содержащей воздух, стеклянных бутылок или продуктов с высокими требованиями к внешнему виду, следует выбирать стерилизационные реторты с более гибкими функциями контроля температуры и давления воздуха, например, оборудование для распылительной стерилизации. Этот тип оборудования может эффективно предотвращать деформацию продукта и обеспечивать качество продукта за счет технологии линейного контроля температуры и давления. Для продуктов, упакованных в жесть, благодаря ее высокой жесткости пар может напрямую использоваться для нагрева без необходимости косвенного нагрева через другие среды. Этот шаг не только значительно повышает скорость нагрева и эффективность стерилизации, но и помогает снизить производственные затраты и оптимизировать экономические выгоды.
Кроме того, в процессе покупки необходимо выбрать производителя с официальной лицензией на производство сосудов под давлением, чтобы гарантировать качество и безопасность продукта, поскольку реторта является сосудом под давлением. В то же время следует тщательно выбирать подходящую модель и метод эксплуатации на основе ежедневной выработки и автоматизированных производственных потребностей завода, чтобы гарантировать, что реторта может полностью удовлетворить фактические производственные потребности завода.
Время публикации: 11 июня 2024 г.