Стерилизационная автоклава в пищевой промышленности является ключевым оборудованием, она используется для высокотемпературной и высоконапорной обработки мясных продуктов, белковых напитков, чайных напитков, кофейных напитков и т. д. с целью уничтожения бактерий и продления срока годности.
Принцип работы стерилизационной автоклавы охватывает такие ключевые этапы, как термическая обработка, контроль температуры и использование пара или горячей воды в качестве теплоносителя. Эффективная стерилизация пищевых продуктов и других материалов достигается посредством ряда процессов, таких как нагрев, стерилизация и охлаждение. Этот процесс обеспечивает стабильность эффекта стерилизации и качество продукта.
Существуют различные типы стерилизационных автоклавов, которые в основном делятся на две категории: статические и роторные. Среди статических стерилизаторов распространены паровые стерилизаторы, стерилизаторы погружением в воду, стерилизаторы распылением воды и паровые воздушные стерилизаторы. Роторный автоклав больше подходит для продуктов с высокой вязкостью, таких как каша, сгущенное молоко, концентрированное молоко и т. д. В процессе стерилизации это оборудование обеспечивает вращение стерилизуемых продуктов на 360 градусов во всех направлениях внутри камеры. Это не только способствует повышению эффективности теплопередачи, но и существенно сокращает время стерилизации, сохраняя при этом вкусовые качества продуктов и целостность упаковки, тем самым улучшая общее качество продукта.
При выборе подходящего автоклава необходимо учитывать множество факторов, таких как точность контроля температуры, равномерность распределения тепла, форма упаковки и характеристики продукта. Для упаковки с воздухом, стеклянных бутылок или продуктов с высокими требованиями к внешнему виду следует выбирать автоклавы с более гибкими функциями регулировки температуры и давления воздуха, например, оборудование для распылительной стерилизации. Такое оборудование эффективно предотвращает деформацию продукта и обеспечивает его качество благодаря технологии линейного контроля температуры и давления. Для продуктов, упакованных в жесткую жесть, пар может использоваться для нагрева напрямую, без необходимости косвенного нагрева через другие среды. Это не только значительно повышает скорость нагрева и эффективность стерилизации, но и способствует снижению производственных затрат и оптимизации экономических выгод.
Кроме того, при покупке необходимо выбрать производителя, имеющего официальную лицензию на производство сосудов высокого давления, чтобы гарантировать качество и безопасность продукции, поскольку реторта является сосудом высокого давления. При этом следует тщательно выбирать подходящую модель и способ эксплуатации, исходя из ежедневной производительности и потребностей предприятия в автоматизированном производстве, чтобы реторта полностью удовлетворяла фактические производственные потребности предприятия.
Время публикации: 11 июня 2024 г.