Консервированный нут — популярный продукт питания. Этот овощ обычно можно хранить при комнатной температуре 1-2 года. Знаете ли вы, как его можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени без ухудшения качества? Прежде всего, это необходимо для достижения стандарта коммерческой стерильности консервов, поэтому стерилизация консервированного нута является важной частью производственного процесса. Цель — обеспечить безопасность продукта в банке и продлить срок его годности. Процесс стерилизации консервированного нута обычно выглядит следующим образом:
1. Предварительная обработка: Перед началом процесса стерилизации банки должны пройти ряд этапов предварительной обработки, включая подготовку ингредиентов, просеивание, очистку, замачивание, очистку от кожуры, пропаривание, добавление приправ и наполнение. Эти этапы обеспечивают чистоту предварительной обработки продуктов и сохранение вкусовых качеств банок.
2. Герметизация: предварительно обработанные ингредиенты упаковываются в банки с соответствующим количеством бульона или воды. Затем банки герметично закрываются, обеспечивая герметичность и предотвращая бактериальное загрязнение.
3. Стерилизация: Поместите запечатанные банки в автоклав для высокотемпературной стерилизации. Конкретная температура и время стерилизации варьируются в зависимости от производственных требований и веса банок. Как правило, температура стерилизации составляет около 121 °C и поддерживается в течение определенного времени, необходимого для полного уничтожения бактерий в банках и достижения требований промышленной стерильности.
4. Хранение: После завершения стерилизации извлеките банки из стерилизационного оборудования и храните их в соответствующих условиях, чтобы сохранить их качество и продлить срок годности.
Следует отметить, что процесс стерилизации консервированного нута может различаться в зависимости от конкретного производственного процесса и производителя. Поэтому в процессе производства необходимо соблюдать соответствующие стандарты и правила безопасности пищевых продуктов, чтобы гарантировать качество и безопасность продукта.
Кроме того, при покупке консервов потребителям следует обращать внимание на герметичность банок и информацию на этикетках, такую как дата производства и срок годности, чтобы убедиться в покупке безопасного и качественного продукта. Кроме того, перед употреблением следует обращать внимание на наличие в консервах каких-либо дефектов, таких как вздутие и деформация.
Время публикации: 28 марта 2024 г.