Стерилизация является одним из важнейших аспектов обработки напитков, и стабильный срок годности может быть обеспечен только после соответствующей стерилизующей обработки.
Алюминиевые банки подходят для автоклавов с верхним распылением. Верхняя часть автоклава оснащена распылительной перегородкой, и стерилизующая вода распыляется сверху, равномерно и всесторонне проникая в продукты внутри автоклава и обеспечивая равномерную и постоянную температуру без «мертвых зон».
В процессе обработки в автоклаве с распылителем упакованные продукты сначала загружаются в стерилизующую корзину, затем подаются в автоклав с распылителем воды, и, наконец, дверца автоклава закрывается.
В течение всего процесса стерилизации дверца автоклава механически блокируется и не открывается самопроизвольно, что обеспечивает безопасность людей и предметов, находящихся вокруг стерилизуемого объекта. Процесс стерилизации осуществляется автоматически в соответствии с данными, введенными в микропроцессорный контроллер ПЛК. Следует отметить, что в нижней части автоклава с водяным распылением должно оставаться достаточное количество воды. При необходимости эта вода может автоматически подаваться в начале повышения температуры. Для продуктов, разливаемых в горячем виде, эта часть воды может быть предварительно нагрета в резервуаре с горячей водой, а затем подана. В течение всего процесса стерилизации эта часть воды многократно циркулирует через высокопроизводительный насос, распыляя тепло на продукт сверху вниз. Пар проходит через другой контур теплообменника, и температура регулируется в соответствии с заданным значением. Затем вода равномерно протекает через распределительный диск в верхней части автоклава, распыляя тепло на всю поверхность продукта сверху вниз. Это обеспечивает равномерное распределение тепла. Вода, пропитавшая продукт, собирается на дне емкости и вытекает после прохождения через фильтр и сборную трубу.
Этап нагрева и стерилизации: Пар подается в первичный контур теплообменника с помощью автоматического управления клапанами в соответствии с отредактированной программой стерилизации. Конденсат автоматически отводится из ловушки. Поскольку конденсат не загрязнен, его можно транспортировать обратно в автоклав для использования. Этап охлаждения: Холодная вода подается в начальный контур теплообменника. Подача холодной воды регулируется автоматическим клапаном, расположенным на входе теплообменника, который управляется программой. Поскольку охлаждающая вода не контактирует с внутренней поверхностью сосуда, она не загрязнена и может быть использована повторно. На протяжении всего процесса давление внутри автоклава с водяным распылением контролируется программой через два автоматических угловых клапана, подающих или отводящих сжатый воздух в автоклав или из него. По завершении стерилизации подается сигнал тревоги. В этот момент дверцу котла можно открыть и извлечь стерилизованный продукт.
Дата публикации: 24 октября 2024 г.