Стерилизация является одним из наиболее важных аспектов обработки напитков, и стабильный срок хранения можно получить только после соответствующей стерилизации.
Алюминиевые банки подходят для реторты с верхним распылением. Верхняя часть реторты оснащена распылительной перегородкой, и стерилизующая вода распыляется сверху, что равномерно и всесторонне проникает в продукты в реторте и обеспечивает равномерную и постоянную температуру в реторте без мертвых углов.
При работе в распылительной реторте упакованные продукты сначала загружаются в корзину для стерилизации, затем отправляются в реторту для распыления воды и, наконец, закрываются дверцы реторты.
В течение всего процесса стерилизации дверца реторты механически блокируется и не выскакивает, что обеспечивает безопасность людей и вещей во время стерилизации. Процесс стерилизации осуществляется автоматически согласно данным, введенным в микропроцессорный контроллер PLC. Обратите внимание, что на дне реторты для распыления воды должно оставаться необходимое количество воды. При необходимости эту воду можно автоматически впрыскивать в начале повышения температуры. Для продуктов горячего розлива эту часть воды можно сначала предварительно нагреть в баке для горячей воды, а затем впрыскивать. В течение всего процесса стерилизации эта часть воды неоднократно циркулирует через насос высокой производительности для распыления нагрева продукта сверху вниз. Пар проходит через другой контур теплообменника, и температура регулируется в соответствии с заданным значением температуры. Затем вода равномерно течет через распределительный диск в верхней части реторты, омывая всю поверхность продукта сверху вниз. Это обеспечивает равномерное распределение тепла. Вода, пропитанная продуктом, собирается на дне емкости и вытекает, пройдя через фильтр и сборную трубу.
Этап нагрева и стерилизации: Пар вводится в первый контур теплообменника путем автоматического управления клапанами в соответствии с отредактированной программой стерилизации. Конденсат автоматически выводится из ловушки. Поскольку конденсат не загрязнен, его можно транспортировать обратно в реторту для использования. Этап охлаждения: Холодная вода впрыскивается в начальный контур теплообменника. Холодная вода регулируется автоматическим клапаном, расположенным на входе в теплообменник, который управляется программой. Поскольку охлаждающая вода не контактирует с внутренней частью сосуда, она не загрязняется и может использоваться повторно. На протяжении всего процесса давление внутри водораспылительной реторты контролируется программой с помощью двух автоматических угловых клапанов, подающих или выпускающих сжатый воздух в реторту или из нее. По окончании стерилизации подается сигнал тревоги. В этот момент дверцу котла можно открыть и вытащить стерилизованный продукт.
Время публикации: 24 октября 2024 г.