Новое исследование показывает, что 68% людей теперь предпочитают покупать продукты в супермаркетах, а не питаться в ресторанах. Причины: напряженный образ жизни и растущие цены. Люди хотят быстрых и вкусных блюд вместо трудоемкой готовки.
«К 2025 году потребители будут больше ориентироваться на экономию времени на приготовление пищи и на то, чтобы проводить качественное время с семьей и друзьями, а не на приготовление еды на кухне», — говорится в отчете.
Поскольку индустрия общественного питания все больше ориентируется на удобство, такие продукты, как готовые блюда и пакетики с соусами, становятся стандартом на кухнях. Потребители предпочитают эти товары, потому что они готовятся быстро, просты в приготовлении и могут храниться при комнатной температуре. Эффективная стерилизация необходима для длительного хранения при комнатной температуре.
Высокотемпературная стерилизация продуктов питания осуществляется при температуре от 100°C до 130°C, в основном для продуктов с низкой кислотностью (pH выше 4,5). Она широко используется в консервированных продуктах для сохранения вкуса и продления срока хранения до двух лет и более.
Эксплуатационные характеристики высокотемпературного стерилизатора:
1. Косвенный нагрев и косвенное охлаждение для предотвращения вторичного загрязнения пищевых продуктов, без использования химических реагентов для обработки воды.
2. Небольшое количество технологической воды для стерилизации быстро циркулирует для нагрева, стерилизации и охлаждения, без отвода воздуха перед нагревом, что обеспечивает низкий уровень шума и экономию энергии пара.
3. Управление одной кнопкой, автоматическое управление ПЛК, исключающее возможность неправильной работы.
4. Благодаря цепному приводу в котле, установка и извлечение корзины удобны, а также экономится трудозатраты.
5. Конденсат с одной стороны теплообменника может быть рециркулирован для экономии воды и энергии.
6. Оснащен тройной системой блокировки безопасности для предотвращения неправильной эксплуатации работниками и во избежание несчастных случаев.
7. После восстановления работы оборудования после отключения электроэнергии программа может автоматически вернуться в состояние, предшествующее отключению электроэнергии, чтобы снизить потери.
8. Возможность линейного управления многоступенчатым нагревом и охлаждением обеспечивает равномерный эффект стерилизации каждой партии продукции, а распределение тепла на этапе стерилизации контролируется с точностью до ±0,5℃.
Высокотемпературные стерилизаторы универсальны и подходят для различных видов упаковки продукции, таких как мягкие пакеты, пластиковые контейнеры, стеклянные и металлические емкости. Использование стерилизатора может улучшить качество продукции и способствовать расширению ассортимента готовых блюд, удовлетворяя потребности потребителей, стремящихся к здоровому образу жизни.
Дата публикации: 04.01.2025