Все ели птичье гнездо, но знаете ли вы о способах его стерилизации?ответМгновенное птичье гнездо стерилизуется в процессе стерилизации.ответБлагодаря отсутствию каких-либо патогенных бактерий и микроорганизмов, способных размножаться внутри птичьего гнезда при комнатной температуре, порцию хорошего птичьего гнезда можно хранить несколько месяцев без консервантов и добавок.
Процесс быстрого изготовления птичьих гнезд обычно делится на два этапа:
Сначала птичье гнездо проходит предварительную обработку: его замачивают в чистой воде при низкой температуре 3-8°C.°C. Температура будет строго контролироваться, чтобы удалить волоски и примеси из ледяной воды, гарантируя, что питательные вещества птичьего гнезда не будут потеряны, сохранят свои свойства и обеспечат вкус. Затем каждая порция птичьего гнезда будет точно взвешена и герметично закрыта для последующего наполнения, в результате чего будет получен полуфабрикат птичьего гнезда.
Во-вторых, запечатанное полуфабрикатное птичье гнездо будет отправлено в стерилизующую автоклавную печь, где с помощью многоступенчатой технологии повышения и понижения температуры будет установлена температура 70-80 °C.℃Сначала проводится обработка паром. После обработки паром стерилизационная автоклав нагревается до 121°C.℃Время стерилизации будет устанавливаться в соответствии со специфическим процессом стерилизации продукта, после чего продукт будет охлажден, и готовое птичье гнездо можно будет извлечь из автоклава.
Преимущества стерилизации птичьих гнезд с помощью стерилизатора.ответявляются:
1、Применение точного процесса стерилизации позволяет установить оптимальное время и температуру, не разрушая кислотность птичьего гнезда, сохраняя его питательные свойства и свежесть. Отсутствие добавок естественным образом продлевает срок хранения, сохраняя вкус, эластичность и нежность без повреждений.
2、Настройка параметров ступенчатой температуры: трехступенчатая ступенчатая регулировка температуры, благодаря которой каждая бутылка продукта сбалансированно нагревается до температуры стерилизации, переходя в стадию стерилизации с постоянной температурой и давлением, что обеспечивает более равномерное распределение тепла и проникновение тепла, гарантируя сохранение вкуса продукта.
3. Косвенный нагрев и охлаждение через теплообменник, пар, охлаждающая вода и технологическая вода не контактируют друг с другом, что обеспечивает эстетичный вид упаковки стерилизованных продуктов, исключает необходимость повторной очистки и предотвращает вторичное загрязнение продукта.
4. Стерилизационная автоклавная камера оснащена системой управления ПЛК, что обеспечивает высокую степень автоматизации, простоту и удобство эксплуатации, а также бесперебойную работу оборудования. Высокоточные датчики температуры и давления используются для сбора данных, а арифметическое управление обеспечивает плавность кривой температуры и давления в стерилизационном автоклаве. Контроллер в режиме реального времени вычисляет значение F0, данные в процессе работы записываются через ПЛК и передаются в режиме реального времени на центральный контроллер для обработки и сохранения данных, что упрощает управление производством и отслеживаемость, эффективно обеспечивая стабильность продукции.
5. В случае возникновения ошибок в работе система своевременно отреагирует на всплывающие предупреждающие сообщения, чтобы напомнить оператору о необходимости своевременного реагирования.
Аннотация: Вкусные птичьи гнезда можно хранить в течение нескольких месяцев без каких-либо добавок после стерилизации в стерильных условиях.ответ, свободный от патогенных бацилл и микроорганизмов. Точный процесс стерилизации позволяет не только сохранить богатые питательные вещества птичьего гнезда, его полезные свойства и продлить срок хранения, но и обеспечить вкус стерилизованных продуктов. Стерилизация птичьего гнездаответИспользуется косвенный нагрев и охлаждение для предотвращения вторичного загрязнения продукта. СтерилизацияответОбладает высокой степенью автоматизации и хорошей стабильностью продукции.
Дата публикации: 18 ноября 2023 г.