«Это может быть произведено более года, почему это все еще в сроке годности? Это все еще съедобно? Есть ли в нем много консервантов? Это может безопасно? » Многие потребители будут обеспокоены долгосрочным хранением. Подобные вопросы возникают в результате консервированной пищи, но на самом деле консервированные продукты действительно могут быть сохранены в течение длительного времени благодаря коммерческой бесплодимости.
Консервированные продукты относится к пищевым сырью, которое было предварительно обработано, консервировано и запечатано в железных банках, стеклянных бутылках, пластмассах и других контейнерах, а затем стерилизовано для достижения коммерческой бесплодии и может храниться при комнатной температуре в течение длительного времени. Стерилизация консервированной пищи делится на два режима: низкокислотная пища со значением pH, превышающим 4,6, должна стерилизовать при высокой температуре (около 118 ° C-121 ° C), а кистная пища с значением pH ниже 4,6, таких как консервированные фрукты, должна быть пастеризована (95 ° C-100 ° C).
Некоторые люди могут также задаться вопросом, разрушаются ли питательные вещества в питании после того, как консервированная пища стерилизуется высокой температурой? Консервированная пища больше не питательна? Это начинается с то, что является коммерческим бесплодием.
Согласно «Справочнику по консервированной пищевой промышленности», опубликованном Press China Light Industry Press, коммерческая бесплодия относится к тому факту, что различные продукты после консервирования и герметизации имеют разные значения pH и различные бактерии, которые переносятся сами. После научного тестирования и строгого расчета после умеренной стерилизации и охлаждения при разных температурах и времени образуется определенный вакуум, и патогенные бактерии и порчи бактерий в бане убиты в процессе стерилизации, а питательные вещества и вкус самой пищи сохраняются в наибольшей степени. Он имеет коммерческую ценность в течение срока годности еды. Следовательно, процесс стерилизации консервированной пищи не убивает все бактерии, а только нацеливается на патогенные бактерии и бактерии, сохраняя питательные вещества, и процесс стерилизации многих продуктов также является процессом приготовления, что делает их цвет, аромат и вкус лучше. Более толстый, питательный и вкуснее.
Следовательно, долгосрочное сохранение консервированных пищи может быть реализовано после предварительной обработки, консервирования, герметизации и стерилизации, поэтому консервированная пища не нужно добавлять консерванты и можно безопасно съесть.
Пост времени: март-31-2022