В последние годы растительные продукты, маркированные как «здоровые, экологически чистые и инновационные», стремительно распространились по всему миру. Данные показывают, что к 2025 году мировой рынок растительного мяса, по прогнозам, превысит 27,9 млрд долларов, а Китай, как развивающийся рынок, будет лидировать по скорости роста. Спрос доминируют молодые потребители (особенно поколения после 90-х) и женщины. От веганских куриных ножек и растительного мяса до готовых к употреблению наборов блюд и напитков на основе растительного белка, такие мировые игроки, как Danone и Starfield, разрушают границы в текстуре и форме с помощью технологических инноваций и межотраслевого сотрудничества, выводя растительные продукты из категории «нишевых вегетарианских вариантов» в категорию «массового потребления». Однако по мере усиления конкуренции безопасность пищевых продуктов и постоянство качества стали критическими проблемами: как производители могут обеспечить гигиену, безопасность и сохранение питательных веществ при масштабировании производства?
Высокотемпературная реторта: невидимый страж цепочек поставок продуктов питания на растительной основе
Растительные ингредиенты, такие как бобовые, орехи и зерновые, подвержены микробному загрязнению во время обработки, а их текстура и вкус очень чувствительны к методам стерилизации. Неправильная стерилизация грозит денатурацией белка и потерей питательных веществ. Высокотемпературный реторт DTS решает эти проблемы, предлагая следующие преимущества:
Точный контроль температуры: сохранение питательных веществ и вкуса
Оснащенная усовершенствованной системой контроля температуры, DTS обеспечивает точное соответствие времени и температуры стерилизации. Это устраняет патогены (например, E. coli, Clostridium botulinum), сохраняя при этом натуральный вкус и питательные вещества растительных белков, решая такие потребительские проблемы, как «сухая текстура» и «избыточные добавки» в растительном мясе.
Высокая эффективность и экономия энергии: адаптируемость к различным формам продукции
Будь то жидкое растительное молоко, твердое растительное мясо или готовые к употреблению наборы блюд, DTS предлагает индивидуальные решения по стерилизации. Гибкая настройка параметров повышает эффективность стерилизации на 30% и снижает потребление энергии на 20%, что обеспечивает рентабельное производство.
Производство, ориентированное на соблюдение норм: открытие доступа к мировому рынку
Оборудование соответствует китайскому закону о безопасности пищевых продуктов и международным сертификатам (ЕС, FDA США), предоставляя «зеленый пропуск» для мирового экспорта. В таких секторах, как альтернативы мясу и заменители молочных продуктов, безопасность стерилизации стала основным конкурентным преимуществом для завоевания доверия потребителей.
Будущее уже здесь: DTS сотрудничает с вами, чтобы стать пионером эры растительных продуктов
К 2025 году инновации на растительной основе станут еще более разнообразными — от «имитации мяса» до «превосходных альтернатив» и от базовых белков до функциональных добавок. Производственные процессы столкнутся с более строгими требованиями. Высокотемпературная реторта DTS служит как щитом (технология), так и копьем (инновация), предлагая комплексные решения по стерилизации от НИОКР до массового производства. Она позволяет брендам лидировать в плане безопасности, вкуса и экономической эффективности, обеспечивая доминирование на этом преобразующем рынке.
Время публикации: 24-02-2025