В последние годы растительные продукты, помеченные как «здоровые, экологически чистые и инновационные», быстро охватили глобальные обеденные столы. Данные показывают, что к 2025 году глобальный рынок мяса на основе растений превысит 27,9 млрд. Долл. США, а Китай в качестве развивающегося рынка, ведущий в скорости роста. Моинги потребители (особенно поколения после 90-х годов), а демография женщин доминирует в спросе. От веганских куриных ног и мяса на растительной основе до готового к употреблению наборов для еды и пиковых напитков из растительных белков, глобальные игроки, такие как Danone и Starfield, разбивают границы в текстуре и формируются посредством технологических инноваций и межотраслевого сотрудничества, приводящих продуктов на основе растителей от «нишевых вегетарианских вариантов» до «основного потребления». Однако, поскольку конкуренция усиливается, безопасность пищевых продуктов и консистенция качества стали критическими проблемами: как производители могут обеспечить гигиену, безопасность и удержание питательных веществ при увеличении производства?
Возвышенная температура: невидимый опекун цепочек поставок пищевых продуктов на растительной основе
Растительные ингредиенты, такие как бобовые, орехи и зерна, подвержены микробному загрязнению во время обработки, в то время как их текстура и вкус очень чувствительны к методам стерилизации. Неправильная стерилизация рискует белковой денатурацией и потерей питательных веществ. Реторта высокой температуры DTS решает эти проблемы со следующими преимуществами:
Точная контроль температуры: сохранение питания и аромата
DTS, оснащенный модернизированной системой контроля температуры, обеспечивает точное выравнивание времени и температуры стерилизации. Это устраняет патогенные микроорганизмы (например, E. coli, Clostridium botulinum), сохраняя натуральный вкус и питательные вещества растительных белков, разрешая потребительские болевые точки, такие как «сухая текстура» и «чрезмерные добавки» в мясе на растительной основе.
Высокая эффективность и экономия энергии: адаптируется к разнообразным продуктам
Будь то жидкое растительное молоко, твердые растительные мяты или готовые к употреблению наборы для еды, DTS предлагает индивидуальные решения стерилизации. Его гибкие корректировки параметров повышают эффективность стерилизации на 30% и снижают потребление энергии на 20%, что вызывает экономически эффективное производство.
Производство, управляемое соответствием: разблокировка доступа к мировому рынку
Оборудование соответствует китайскому закону о безопасности пищевых продуктов и международных сертификатах (ЕС, US FDA), обеспечивая «зеленый проход» для глобального экспорта. В таких секторах, как альтернативы мяса и заменители молока, безопасность стерилизации стала основным конкурентным преимуществом для укрепления доверия потребителей.
Будущее здесь: DTS партнера с вами, чтобы пионер эпохи на основе растений
К 2025 году инновации на растительной основе будут дальше диверсифицировать-от «мимики мяса» до «превосходных альтернатив» и от основных белков до функциональных добавок. Производственные процессы столкнутся с более строгими требованиями. DTS Высокотемпературная ретора служит как Shield (технология), так и копье (инновации), предлагая решения с ускоренным стерилизацией от НИОКР до массового производства. Это дает возможность брендам руководить безопасностью, вкусом и эффективностью затрат, обеспечивая доминирование на этом трансформирующем рынке.
Время сообщения: 24-2025 февраля