Знаете ли вы, как рыбные и мясные консервные заводы умудряются делать банки со сроком годности до трех лет? Позвольте Дин Тай Шэну раскрыть вам это сегодня.
На самом деле секрет кроется в процессе стерилизации рыбных консервов, когда после высокотемпературной стерилизации консервов уничтожаются патогенные бактерии и микроорганизмы, которые могут легко привести к порче пищевых продуктов, что не только продлевает срок годности, но и обеспечивает качество и безопасность пищевых продуктов, а также улучшает вкусовые качества продукта.
Рыбные консервы изготавливаются из свежей или замороженной рыбы высокого качества. После обработки сырья механические повреждения, отходы и некачественное сырье удаляются и солятся. Соленую рыбу следует полностью слить, добавить в приготовленный раствор приправы и хорошо перемешать, а затем положить в кастрюлю с маслом при температуре около 180-210 ℃. Температура масла не должна быть ниже 180 ℃. Время жарки обычно составляет от 4 до 8 минут. Когда кусочки рыбы всплывут, осторожно переверните их, чтобы они не прилипали и не порвали кожу. Жарить до тех пор, пока мясо рыбы не станет твердым на ощупь, поверхность не станет золотисто-коричневой или желто-коричневой, которую можно будет удалить из остывающего масла. Стерилизовать жестяные банки для упаковки при температуре 82 ℃, а затем наполнить и запечатать банки подготовленной рыбой. После герметизации банок продукт будет отправлен в высокотемпературный автоклав для стерилизации, чтобы убить микроорганизмы и вредные бактерии, такие как микробы, чтобы гарантировать качество и безопасность продукта. Таким образом, перед нами представлена банка вкусных рыбных консервов. Микробиологические показатели соответствуют стандартам консервной промышленности требований коммерческой стерильности, срок годности продукта может достигать 2 лет и более 2 лет.
Согласно упаковочным характеристикам продукта, мы рекомендуем этот паровой автоклав для клиентов, паровой стерилизационый котел, в основном используемый в упаковке жестяных банок, из-за большого размера таких продуктов его сопротивление перепаду давления слабое, в процессе стерилизации следует строго контролировать давление в котле, эксклюзивная система контроля давления Din Tai Sheng, точность контроля давления, может эффективно предотвращать деформацию продукта, сдувание банок. Принимая пар в качестве среды стерилизации, скорость теплопередачи высокая, сохраняя при этом первоначальный вкус продукта, эффект стерилизации хороший.
Время публикации: 30 октября 2023 г.