Солёные утиные яйца – популярная традиционная китайская закуска. Солёные утиные яйца необходимо мариновать. Маринование после высокотемпературной стерилизации делает белок нежным, а желток – солёным, ароматным и очень вкусным. Однако не стоит забывать, что процесс производства солёных утиных яиц неотделим от высокотемпературной «поддержки».
Соленые утиные яйца выбираются, очищаются, а затем обертываются в выбросы грязи, аккуратно помещаются в контейнер для маринования для маринования, так что он полностью ароматизируется, маринование завершено, он будет очищен для вакуумной упаковки, помещен в корзину для стерилизации, а затем помещается в высокотемпературный стерилизатор для стерилизации, обычно мы будем использовать стерилизацию погружением в воду, характеризующуюся тем, что продукт в стерилизации продукта не нужно располагать в порядке, эффективность работы высока. Кроме того, продукт полностью погружен в стерилизующую воду, эффект распределения тепла хороший, скорость теплопередачи быстрая, что может лучше помочь соленым утиным яйцам приготовиться, соленые утиные яйца после высокотемпературной стерилизации имеют сильный аромат, хороший внешний вид и цвет, а вкус более насыщенный по сравнению с обычными маринованными. Вакуумно упакованные соленые утиные яйца стерилизуются путем стерилизации погружением в воду, а упаковка не легко закручивается по краям и более красива. Благодаря высокотемпературному нагреванию ускоряется испарение воды из соленых утиных яиц в процессе созревания, благодаря чему соус лучше проникает в соленые утиные яйца, улучшается качество соленых утиных яиц и формируется их неповторимый вкус.
После высокотемпературной стерилизации соленых утиных яиц, процесс высокотемпературной стерилизации не только улучшает вкус и текстуру соленых утиных яиц, но и продлевает срок годности продукта. В последние годы технологии высокотемпературной стерилизации играют важную роль в глубокой переработке яичных продуктов. Если вам также нужна высокотемпературная стерилизация яичных продуктов, свяжитесь со мной!
Время публикации: 28 ноября 2023 г.