Соленые утиные яйца - популярные традиционные китайские закуски, соленые утиные яйца необходимо мариновать, мариновать после завершения высокотемпературной стерилизации нежного яичного белка, соленого масла желтка, ароматного, очень вкусного. Но надо не знать, что в процессе производства соленых утиных яиц также неотделима от высокотемпературной реторты «поддержка».
Соленые утиные яйца отбирают, очищают, а затем заворачивают в грязевые выделения, аккуратно помещают в емкость для маринования, чтобы они полностью ароматизировались, маринование завершено, их очищают для вакуумной упаковки, кладут в корзину для стерилизации, а затем помещается в высокотемпературный автоклав для стерилизации, обычно мы используем стерилизацию погружением в воду, характеризующуюся тем, что продукт при стерилизации продукта не нужно упорядочивать, эффективность работы высока. Кроме того, продукт полностью погружен в стерилизуемую воду, эффект распределения тепла хороший, скорость теплопередачи быстрая, что может лучше помочь в приготовлении соленых утиных яиц, соленые утиные яйца после высокотемпературной стерилизации имеют сильный аромат. , хороший внешний вид и цвет, а вкус более ароматный по сравнению с обычными маринованными. Соленые утиные яйца в вакуумной упаковке стерилизуются путем стерилизации погружением в воду, а края упаковки нелегко свернуть, и она более красива. Благодаря высокотемпературному нагреву ускоряется испарение воды в соленых утиных яйцах в процессе их созревания, чтобы соус лучше проникал в соленые утиные яйца, улучшается качество соленых утиных яиц, способствует формированию их неповторимого вкуса.
После высокотемпературной стерилизации соленых утиных яиц процесс высокотемпературной стерилизации не только улучшает вкус и текстуру соленых утиных яиц, но и продлевает срок хранения продукта. Технология высокотемпературной стерилизации в последние годы для глубокой переработки яичных продуктов играет важную роль. Если у вас также есть потребность в высокотемпературной стерилизации яичных продуктов, свяжитесь со мной!
Время публикации: 28 ноября 2023 г.