Исследование мягких консервов возглавляют Соединенные Штаты, начиная с 1940 года. В 1956 году Нельсон и Сайнберг из Иллинойса пытались экспериментировать с несколькими пленками, включая полиэфирную пленку. С 1958 года Институт армии США Natick и Институт SWIFT начали изучать мягкие консервы для использования военными, чтобы использовать паровой пакет вместо жестяных консервов на поле боя, большое количество испытаний и испытаний производительности. Мягкие консервы, изготовленные Институтом Natick в 1969 году, были проверены и успешно применены в аэрокосмической программе Apollo.
В 1968 году японская компания Otsuka Food Industry Co., Ltd. начала использовать прозрачный высокотемпературный реторт-пакет для упаковки карри-продуктов, и это достигло коммерциализации в Японии. В 1969 году алюминиевая фольга была заменена в качестве сырья для повышения качества пакета, так что продажи на рынке продолжали расширяться; в 1970 году она начала производить рисовые продукты, упакованные в реторт-пакеты; в 1972 году был разработан реторт-пакет, и коммерциализация, товар, реторт-пакеты с фрикадельками также были выпущены на рынок.
Реторт-пакет типа алюминиевой фольги был впервые изготовлен из трех слоев термостойких материалов, называемых «реторт-пакет» (сокращенно RP), реторт-пакет, продаваемый японской компанией Toyo Can Company, содержащий алюминиевую фольгу, называется RP-F (устойчив к 135 °C), прозрачные многослойные композитные пакеты без алюминиевой фольги называются RP-T, RR-N (устойчив к 120 °C). В странах Европы и Америки такой пакет называют гибкой банкой (Flexible Can или Soft Can).
Характеристики реторт-пакета
1. Его можно полностью стерилизовать, микроорганизмы не проникнут, а срок годности длительный. Прозрачный пакет имеет срок годности более одного года, а реторт-пакет из алюминиевой фольги имеет срок годности более двух лет.
2. Кислородная и влагопроницаемость близки к нулю, что делает практически невозможным химические изменения содержимого и позволяет сохранять качество содержимого в течение длительного времени.
3. Может быть использована технология и оборудование производства консервов в металлических банках и стеклянных бутылках.
4. Герметизация надежная и простая.
5. Пакет можно запаивать методом термосварки, а также пробивать на нем V-образные и U-образные надрезы, которые легко разрывать и есть руками.
6. Оформление печати великолепное.
7. Можно есть после разогрева в течение 3 минут.
8. Его можно хранить при комнатной температуре и употреблять в пищу в любое время.
9. Подходит для упаковки тонких пищевых продуктов, таких как рыбное филе, мясное филе и т. д.
10. С отходами легко обращаться.
11. Размер пакета можно выбирать в широком диапазоне, особенно подойдет пакет небольшого размера, который удобнее, чем консервы.
Время публикации: 14 апреля 2022 г.