Исследования мягких консервов возглавляются Соединёнными Штатами, начиная с 1940 года. В 1956 году Нельсон и Сайнберг из Иллинойса провели эксперименты с несколькими видами плёнок, включая полиэфирную. С 1958 года Институт Натика Армии США и Институт SWIFT начали изучать мягкие консервы для военных целей, чтобы использовать пропаренные пакеты вместо жестяных консервов в боевых условиях, проведя множество испытаний и испытаний. Мягкие консервы, созданные Институтом Натика в 1969 году, получили признание и успешно применялись в аэрокосмической программе «Аполлон».
В 1968 году японская компания Otsuka Food Industry Co., Ltd. начала использовать прозрачные высокотемпературные реторт-пакеты для упаковки карри, и эта технология вышла на рынок Японии. В 1969 году для повышения качества пакетов в качестве сырья была использована алюминиевая фольга, что способствовало дальнейшему росту продаж; в 1970 году компания начала производить рисовые продукты, упакованные в реторт-пакеты; в 1972 году были разработаны реторт-пакеты, и на рынок поступили фрикадельки, упакованные в реторт-пакеты.
Реторт-пакеты из алюминиевой фольги изначально изготавливались из трёх слоёв термостойких материалов и назывались «реторт-пакетами» (сокращенно RP). Реторт-пакеты, продаваемые японской компанией Toyo Can Company, содержащие алюминиевую фольгу, называются RP-F (выдерживает температуру 135 °C), прозрачные многослойные композитные пакеты без алюминиевой фольги называются RP-T, RR-N (выдерживает температуру 120 °C). В странах Европы и Америки такие пакеты называются «гибкими банками» (Flexible Can или Soft Can).
Характеристики реторт-пакета
1. Полностью стерилизуется, не допускает проникновения микроорганизмов и имеет длительный срок хранения. Прозрачный пакет хранится более года, а реторт-пакет из алюминиевой фольги — более двух лет.
2. Кислородная и влагопроницаемость близки к нулю, что делает практически невозможным химические изменения содержимого и позволяет сохранять качество содержимого в течение длительного времени.
3. Могут быть использованы технология и оборудование производства консервов в металлических банках и стеклянных бутылках.
4. Герметизация надежная и простая.
5. Пакет можно запаивать методом термосварки, а также на нем можно сделать V-образные и U-образные надрезы, которые легко разорвать и съесть вручную.
6. Оформление печати великолепное.
7. Можно употреблять в пищу после разогрева в течение 3 минут.
8. Его можно хранить при комнатной температуре и употреблять в пищу в любое время.
9. Подходит для упаковки тонких пищевых продуктов, таких как рыбное филе, мясное филе и т. д.
10. С отходами легко обращаться.
11. Размер пакета можно выбирать в широком диапазоне, особенно выгоден упаковочный пакет небольшого размера, который более удобен, чем консервы.
Время публикации: 14 апреля 2022 г.