Потеря питательных веществ при переработке консервы меньше, чем ежедневная приготовление пищи
Некоторые люди думают, что консервированная пища теряет много питательных веществ из -за жары. Зная процесс производства консервированных пищи, вы узнаете, что температура отопления консервированных пищи составляет всего 121 ° C (например, консервированное мясо). Температура составляет около 100 ℃ ~ 150 ℃, а температура масла при жарке пищи не превышает 190 ℃. Кроме того, температура нашей обычной приготовления варьируется от 110 до 122 градусов; Согласно исследованию немецкого института экологического питания, большинство питательных веществ, такие как: белок, углеводы, жир, жирорастворимый витамины A, D, E, K, минеральный калий, магний, натрий, кальций и т. Д., Не будут разрушены при температуре 121 ° C. Есть только некоторые тепловые лабильные витамин С и витамин В, которые частично уничтожаются. Однако до тех пор, пока все овощи нагреваются, потери витаминов B и C нельзя избежать. Исследования из Корнелльского университета в Соединенных Штатах показали, что питательная ценность современной консервирования с использованием мгновенной высокотемпературной технологии превосходит другие методы обработки.
Пост времени: март-17-2022