Thermal sterilization is to seal the food in the container and put it in the sterilization equipment, heat it to a certain temperature and keep it for a period of time, the period is to kill the pathogenic bacteria, toxin-producing bacteria and spoilage bacteria in the food, and destroy the food The enzyme, as far as possible to maintain the original flavor, color, tissue shape and nutritional content of the food content, and meet commercial sterility требования.
Классификация термической стерилизации
В соответствии с температурой стерилизации:
Пастеризация, низкотемпературная стерилизация, высокая температурная стерилизация, высокая температурная стерилизация в течение короткого времени.
В соответствии с давлением стерилизации:
Стерилизация давления (например, вода в качестве нагревательной среды, температура стерилизации ≤100), стерилизация давления (с использованием пар или воды в качестве нагревательной среды, общая температура стерилизации составляет 100-135 ℃).
Согласно способу заполнения пищевого контейнера во время процесса стерилизации:
Тип разрыва и непрерывный тип.
В соответствии с нагревательной средой:
Можно разделить на тип пара, стерилизацию воды (полный тип воды, тип водоснабжения и т. Д.), Газ, пар, стерилизация смешанной воды.
Согласно движению контейнера во время процесса стерилизации:
Для статической и роторной стерилизации.
Время сообщения: 30-2020 июля