СПЕЦИАЛИЗИРУЙТЕСЬ НА СТЕРИЛИЗАЦИИ • ФОКУС НА ВЫСОКОЕ

Метод термической стерилизации пищевых продуктов

Термическая стерилизация заключается в том, чтобы запечатать пищу в контейнере и поместить ее в стерилизационное оборудование, нагреть ее до определенной температуры и выдержать в течение определенного периода времени, этот период предназначен для уничтожения патогенных бактерий, бактерий, продуцирующих токсины, и бактерий, вызывающих порчу. фермент, насколько это возможно, чтобы сохранить первоначальный вкус, цвет, форму ткани и питательную ценность содержимого пищи, а также удовлетворить коммерческим требованиям стерильности.

Классификация термической стерилизации

По температуре стерилизации:

Пастеризация, низкотемпературная стерилизация, высокотемпературная стерилизация, высокотемпературная стерилизация в течение короткого времени.

По давлению стерилизации:

Стерилизация под давлением (например, вода в качестве теплоносителя, температура стерилизации ≤100), стерилизация под давлением (с использованием пара или воды в качестве теплоносителя, обычная температура стерилизации составляет 100-135 ℃).

В зависимости от способа наполнения контейнера для пищевых продуктов в процессе стерилизации:
Тип зазора и непрерывный тип.

По теплоносителю:
Можно разделить на паровую стерилизацию, стерилизацию воды (полная вода, тип распыления воды и т. Д.), Стерилизация газом, паром, смешанная вода.

По перемещению контейнера в процессе стерилизации:
Для статической и ротационной стерилизации.


Время публикации: июл-30-2020