Термическая стерилизация заключается в том, чтобы запечатать продукты в контейнере и поместить их в стерилизационное оборудование, нагреть до определенной температуры и хранить в течение определенного периода времени, этот период предназначен для уничтожения патогенных бактерий, бактерий, продуцирующих токсины, и бактерий, вызывающих порчу. пищу и уничтожать пищу. Фермент, насколько это возможно, сохраняет первоначальный вкус, цвет, форму ткани и пищевую ценность пищевых продуктов, а также отвечает коммерческим требованиям стерильности.
Классификация термической стерилизации
По температуре стерилизации:
Пастеризация, низкотемпературная стерилизация, высокотемпературная стерилизация, высокотемпературная стерилизация в течение короткого времени.
В зависимости от давления стерилизации:
Стерилизация под давлением (например, вода в качестве нагревательной среды, температура стерилизации ≤100), стерилизация под давлением (с использованием пара или воды в качестве нагревательной среды, обычная температура стерилизации составляет 100-135 ℃).
По способу наполнения пищевой тары в процессе стерилизации:
Тип разрыва и непрерывный тип.
По теплоносителю:
Можно разделить на стерилизацию паром, стерилизацию воды (тип полной воды, тип распыления воды и т. д.), стерилизацию газом, паром и смешанную воду.
По движению контейнера в процессе стерилизации:
Для статической и ротационной стерилизации.
Время публикации: 30 июля 2020 г.