Эксперты по еде и питанию делятся своим выбором консервированных продуктов, чтобы дать нам советы по здоровому питанию. Свежая еда любима, но консервы также заслуживают похвалы. Консервирование использовалось для сохранения продуктов питания на протяжении столетий, сохраняя их в безопасности и питательности до тех пор, пока банка не будет открыта, что не только сокращает пищевые отходы, но и означает, что у вас в кладовой много фастфуда. продовольственный резерв. Я спросил ведущих экспертов по еде и питанию страны об их любимых консервированных продуктах, но прежде чем заглянуть в их кладовые, вот несколько советов по выбору питательных консервированных продуктов.
Выбирайте продукты с низким содержанием сахара и натрия. Вы можете подумать, что идеально выбирать продукты без добавления сахара или соли, но ничего страшного, если вы добавите немного сахара или соли в свой консервированный суп.
Ищете внутреннюю упаковку банок без BPA. Хотя банки из-под газировки сделаны из стали, их внутренние стенки часто сделаны из веществ, содержащих промышленный химикат BPA. Хотя FDA считает это вещество в настоящее время безопасным, другие группы по охране здоровья также выпустили предупреждения. Даже частные торговые марки используют внутренние оболочки банок без BPA, поэтому несложно избежать этого потенциально опасного вещества.
Избегать консервированных продуктов с искусственными консервантами и ингредиентами несложно, поскольку консервирование само по себе является методом сохранения пищевых продуктов.
Консервированная фасоль
Когда вы открываете банку фасоли, вы можете добавить белок и клетчатку в салаты, пасту, супы и даже сладости. Нью-йоркский диетолог Тамара Дюкер Фрейман, автор книги «Вздутие живота — предупреждающий знак для организма», говорит, что консервированная фасоль, несомненно, ее любимая. «В моем шоу консервированная фасоль является основой для трех самых простых, быстрых и дешевых домашних блюд выходного дня. Консервированная черная фасоль с тмином и орегано является основой для мексиканской миски, и я использую коричневый рис или киноа, авокадо и многое другое; консервированная фасоль каннерини — мой главный ингредиент в блюде из индейки, лука и белого перца чили с чесноком; я сочетаю консервированный нут с банкой рагу по-индийски или готовой смесью специй для быстрого южноазиатского карри и украшаю рисом, простым йогуртом и кинзой».
Бруклин, Нью-Йоркский эксперт по питанию и здоровью и автор книги Eating in Color Фрэнсис Ларджман Рот также является поклонницей консервированной фасоли. У нее на кухне всегда есть несколько банок черной фасоли. «Я использую черную фасоль для всего: от кесадильи на выходных до моего домашнего чили из черной фасоли. Моя старшая дочь не ест много мяса, но она любит черную фасоль, поэтому я люблю добавлять ее в свой флекситарианский рацион. Черная фасоль, как и другие бобовые, является отличным источником клетчатки и растительного белка, содержащим 7 граммов на 1/2 стакана. Одна порция черной фасоли содержит 15% необходимой суточной нормы железа для человеческого организма, что делает черную фасоль особенно хорошим ингредиентом для женщин и подростков», — объяснила она.
Кери Ганс (RDN), диетолог из штата Нью-Йорк и автор книги «Диета небольших изменений», делает домашние блюда простыми в приготовлении из консервированной фасоли. «Одним из моих любимых консервированных продуктов является фасоль, особенно черная и красная фасоль, потому что мне никогда не приходится тратить много времени на ее приготовление». Она обжарила пасту-бабочку на оливковом масле, добавив чеснок, шпинат, фасоль каннеллини и пармезан, чтобы получить богатое клетчаткой и белком блюдо, которое легко приготовить и легко упаковать!
Консервированный нут — это не только деликатес, но и отличная закуска, говорит Бонни Тауб Дикс, автор книги «Прочтите перед тем, как съесть его — как перенести вас с этикетки на стол». , RDN) говорят, что после промывания и слива воды просто приправьте и запекайте. Табо Дикс отмечает, что, как и другие бобовые, он подходит для приготовления множества различных блюд. Фасоль содержит высококачественные, медленно усваиваемые углеводы, белок и множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые содержатся в подобных овощах.
Время публикации: 01.12.2022