Эксперты по продуктам питания и питанию делятся своим выбором консервов, чтобы посоветовать нам здоровое питание.Свежие продукты любят, но консервы тоже заслуживают похвалы.Консервирование веками использовалось для сохранения продуктов питания, сохраняя их безопасность и питательность до тех пор, пока банка не будет открыта, что не только уменьшает пищевые отходы, но и означает, что у вас в кладовой будет много фаст-фуда.продовольственный запас.Я спросил ведущих национальных экспертов по продуктам питания и питанию об их любимых консервах, но прежде чем заглянуть в их кладовые, вот несколько советов по выбору питательных консервов.
Выбирайте продукты с низким содержанием сахара и натрия.Вы можете подумать, что идеально выбирать продукты без добавления сахара или соли, но ничего страшного, если вы добавите немного сахара или соли в консервированный суп.
Ищем консервированную внутреннюю упаковку, не содержащую BPA.Хотя банки из-под газировки сделаны из стали, их внутренние стенки часто состоят из веществ, содержащих промышленный химикат BPA.Хотя FDA считает это вещество в настоящее время безопасным, другие группы здравоохранения также выпустили предупреждения.Даже частные торговые марки используют прокладку банок, не содержащую BPA, поэтому избежать этого потенциально вредного вещества несложно.
Избегать консервированных продуктов с искусственными консервантами и ингредиентами несложно, поскольку консервирование само по себе является методом консервации пищевых продуктов.
Консервированная фасоль
Открыв банку фасоли, вы можете добавить белок и клетчатку в салаты, макароны, супы и даже сладости.Диетолог из Нью-Йорка Тамара Дукер Фройман, автор книги «Вздутие живота — предупреждающий знак для организма», говорит, что консервированная фасоль, несомненно, является ее фаворитом.«В моем шоу консервированная фасоль — это основа трех самых простых, быстрых и дешевых домашних обедов на выходных.Консервированная черная фасоль с тмином и орегано — основа мексиканской миски, я использую коричневый рис или киноа, авокадо и многое другое;консервированная фасоль каннерини — мой главный ингредиент в блюде из белого перца чили, наполненном индейкой, луком и чесноком;Я сочетаю консервированный нут с банкой тушеного мяса в индийском стиле или с готовой смесью специй для быстрого южноазиатского карри и украшаю рисом, простым йогуртом и кинзой».
Бруклин, эксперт по питанию и здоровью из Нью-Йорка и автор книги «Цветное питание» Фрэнсис Ларджман Рот, также является поклонницей консервированной фасоли.У нее на кухне всегда есть несколько банок черной фасоли.«Я использую черную фасоль для всего: от кесадильи по выходным до домашнего перца чили из черной фасоли.Моя старшая дочь не ест много мяса, но любит черную фасоль, поэтому я люблю добавлять ее в ее флекситарианский рацион.Черная фасоль, как и другие бобовые, является отличным источником клетчатки и растительного белка, содержащего 7 граммов на 1/2 стакана.Одна порция черной фасоли содержит 15% необходимой человеческому организму ежедневной нормы железа, что делает черную фасоль особенно полезным ингредиентом для женщин и подростков», — объяснила она.
Кери Ганс (RDN), диетолог штата Нью-Йорк и автор книги «Диета небольших изменений», упрощает приготовление домашних блюд из консервированной фасоли.«Одна из моих любимых консервированных продуктов — фасоль, особенно черная и фасоль, потому что мне никогда не приходится тратить много времени на ее приготовление».Она обжарила макароны с галстуком-бабочкой в оливковом масле, добавив чеснок, шпинат, фасоль каннеллини и пармезан, чтобы получить блюдо, богатое клетчаткой и белком, которое легко приготовить и легко упаковать!
Консервированный нут — это не только деликатес, но и отличная закуска, — говорит Бонни Тауб Дикс, автор книги «Прочитайте, прежде чем съесть — от этикетки к столу»., РДН) говорят, что после полоскания и слива воды просто приправьте и запекайте.Табо Дикс отмечает, что, как и другие бобовые, они подходят для приготовления самых разных продуктов.Бобовые содержат высококачественные, медленно сгорающие углеводы, белок и многие витамины, минералы и антиоксиданты, которые содержатся в подобных овощах.
Время публикации: 01 декабря 2022 г.