Подкомитет по продуктам питания из фруктов и овощей Кодекса АлиментариусКомиссия (CAC) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов для консервированных фруктов и овощей в сфере консервирования; Подкомитет по рыбе и рыбным продуктам отвечает за разработку международных стандартов для консервированных водных продуктов; Комитет отвечает за разработку международных стандартов для мясных консервов, которая была приостановлена. Международные стандарты для консервированных фруктов и овощей включают CODEX STAN O42 «Консервированные ананасы», Codex Stan055 «Консервированные грибы», Codex Stan061 «Консервированные груши», Codex Stan062 «Консервированная клубника», Codex Stan254 «Консервированные цитрусовые», Codex Stan078 «Ассорти консервированных фруктов» и т. д. Международные стандарты для консервированных водных продуктов включают CodexStan003 «Консервированный лосось (лосось)», Codex Stan037 «Консервированные креветки», Codex Stan070 «Консервированный тунец и бонито», Codex Stan094 «Консервированные сардины и продукты из сардин», CAC/RCP10 «Гигиенические рабочие процедуры для рыбных консервов» и т. д. Основные стандарты, связанные с консервированными продуктами, включают CAC/GL017 «Процедурные указания по визуальному осмотру Консервированные продукты оптом», CAC/GL018 «Руководство по применению системы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP)» и CAC/GL020 «Инспекция и реализация импорта и экспорта пищевых продуктов». «Принципы сертификации», CAC/RCP02 «Гигиенические рабочие процедуры для консервированных фруктов и овощей», CAC/RCP23 «Рекомендуемые гигиенические рабочие процедуры для малокислотных и подкисленных малокислотных консервированных продуктов» и т. д.
Время публикации: 01 июня 2022 г.