Подкомитет по фруктам и овощам Кодекса АлиментариусКомиссия (CAC) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов на консервированные фрукты и овощи в области консервирования; Подкомитет по рыбе и рыбным продуктам отвечает за разработку международных стандартов на консервы из водных продуктов; Комитет отвечает за разработку международных стандартов на мясные консервы, работа над которыми приостановлена. К международным стандартам на консервированные фрукты и овощи относятся CODEX STAN O42 «Ананасы консервированные», Codestan Stan055 «Консервированные грибы», Codestan061 «Консервированные груши», Codestan stan062 «Консервированная клубника», Codex Stan254 «Цитрусовые консервированные», Codestan 078 «Консервы ассорти». Фрукты» и др. Международные стандарты на консервы из водной продукции включают CodexStan003. «Консервы из лосося (лосося)», Кодекс stan037 «Консервы из креветок или креветок», Codex stan070 «Консервы из тунца и скумбрии», Codex stan094 «Консервы из сардин и продуктов из сардин», CAC/RCP10 «Гигиенические правила эксплуатации рыбных консервов» и так далее. К основным стандартам, связанным с консервами, относятся CAC/GL017 «Процедурные рекомендации по визуальному осмотру консервированных продуктов в больших количествах», CAC/GL018 «Руководство по применению системы анализа критических контрольных точек (HACCP)» и CAC/GL020 «Инспекция импорта и экспорта пищевых продуктов». и аутлет». «Принципы сертификации», CAC/RCP02 «Гигиенические рабочие процедуры для консервированных фруктов и овощей», CAC/RCP23 «Рекомендуемые гигиенические рабочие процедуры для низкокислотных и подкисленных низкокислотных консервов» и др.
Время публикации: 01 июня 2022 г.