Подкомитет по фруктам и овощам Кодекса АлиментариусКомиссия (КК) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов для консервированных фруктов и овощей; Подкомитет по рыбе и рыбной продукции отвечает за разработку международных стандартов для консервированных морепродуктов; разработка международных стандартов для консервированного мяса приостановлена. Международные стандарты для консервированных фруктов и овощей включают CODEX STAN O42 «Консервированный ананас», Codex Stan055 «Консервированные грибы», Codex Stan061 «Консервированные груши», Codex Stan062 «Консервированная клубника», Codex Stan254 «Консервированные цитрусовые», Codex Stan078 «Разнообразные консервированные фрукты» и др. Международные стандарты для консервированных морепродуктов включают Codex Stan003 «Консервированный лосось», Codex Stan037 «Консервированные креветки», Codex Stan070 «Консервированный тунец и бонито», Codex Stan094 «Консервированные сардины и сардиновые продукты», CAC/RCP10 «Гигиенические правила эксплуатации консервированной рыбы» и так далее. Основные стандарты, относящиеся к консервированным продуктам питания, включают CAC/GL017 «Руководство по визуальному осмотру насыпных продуктов». Консервированные продукты», CAC/GL018 «Руководство по применению системы анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP)», и CAC/GL020 «Инспекция и контроль при импорте и экспорте продуктов питания». «Принципы сертификации», CAC/RCP02 «Гигиенические процедуры для консервированных фруктов и овощей», CAC/RCP23 «Рекомендуемые гигиенические процедуры для консервированных продуктов с низким содержанием кислоты и подкисленных консервированных продуктов с низким содержанием кислоты» и др.
Дата публикации: 01 июня 2022 г.