Подкомитет по фруктам и овощам Кодекса АлиментариусКомиссия (CAC) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов на консервированные фрукты и овощи в области консервирования;Подкомитет по рыбе и рыбным продуктам отвечает за разработку международных стандартов на консервы из водных продуктов;Комитет отвечает за разработку международных стандартов на мясные консервы, деятельность которых приостановлена.Международные стандарты на консервированные фрукты и овощи включают CODEX STAN O42 «Ананасы консервированные», Codestan Stan055 «Консервированные грибы», Codestan061 «Консервированные груши», Codestan stan062 «Консервированная клубника», Codex Stan254 «Цитрусовые консервированные», Codestan 078 «Консервы ассорти». Фрукты» и др. К международным стандартам на консервированную водную продукцию относятся CodexStan003 «Консервы из лосося (лосося)», Codexstan037 «Консервы из креветок или креветок», Codexstan070 «Консервы из тунца и скумбрии», Codexstan094 «Консервы из сардин и сардиновых продуктов», CAC/RCP10 «Гигиенические операционные процедуры для рыбных консервов» и так далее.Базовые стандарты, связанные с консервами, включают CAC/GL017 «Процедурные рекомендации по визуальному контролю оптовых консервированных продуктов», CAC/GL018 «Руководство по применению системы анализа критических контрольных точек (HACCP)» и CAC/GL020 «Инспекция импорта и экспорта пищевых продуктов». и аутлет».«Принципы сертификации», CAC/RCP02 «Гигиенические рабочие процедуры для консервированных фруктов и овощей», CAC/RCP23 «Рекомендуемые гигиенические рабочие процедуры для низкокислотных и подкисленных низкокислотных консервов» и др.
Время публикации: 01 июня 2022 г.