Это относится к степени, в которой давление воздуха в банке ниже атмосферного. Чтобы предотвратить расширение банок из-за расширения воздуха внутри них во время высокотемпературной стерилизации и подавить рост аэробных бактерий, перед герметизацией корпуса банки необходимо создать вакуум. В настоящее время существует два основных метода. Первый — это непосредственное использование воздухоотсоса для создания вакуума и герметизации. Второй — это распыление водяного пара в пространство над банкой, последующая немедленная герметизация и ожидание конденсации водяного пара для образования вакуума.
Дата публикации: 10 июня 2022 г.