Поскольку фруктовые напитки, как правило, представляют собой продукты с высоким содержанием кислоты (pH 4, 6 или ниже), они не требуют сверхвысокой температуры обработки (UHT).Это связано с тем, что их высокая кислотность подавляет рост бактерий, грибов и дрожжей.Их следует подвергнуть термической обработке, чтобы обеспечить безопасность и сохранить качество с точки зрения витаминов, цвета и вкуса.
Время публикации: 24 января 2022 г.