Реторта DTS для распыления воды: ключевая технология, обеспечивающая качество и безопасность.
Принцип работы:
На примере автоклава с водяным распылением система равномерно распределяет тепло за счет скоординированного распыления и циркуляции, что помогает уменьшить неравномерный нагрев и минимизировать потенциальные зоны охлаждения. Она совместима с различными форматами упаковки, включая пакеты и миски, обычно используемые для каши из рыбьего помета.
Поддерживая контролируемую температуру, давление и время обработки, система обеспечивает стабильную и воспроизводимую работу, отвечающую требованиям к стабильности крупномасштабного производства. В то же время, регулируемые температурные профили помогают ограничить чрезмерное воздействие тепла, способствуя сохранению текстуры и общего вкуса продукта, а также обеспечивая безопасность пищевых продуктов.
