Консервированное паром и воздухом в автоклаве: мясо премиум-класса для обеда, без компромиссов

Принцип работы:

Поместите продукт в стерилизационную реторту и закройте дверцу. Дверца реторты защищена тройной блокировкой. На протяжении всего процесса стерилизации дверца механически заблокирована.

Процесс стерилизации осуществляется автоматически в соответствии с рецептом, введенным в микропроцессорный контроллер ПЛК.

Эта система основана на прямом нагреве упаковки пищевых продуктов паром, без использования других теплоносителей (например, в системе распыления в качестве промежуточного теплоносителя используется вода). Мощный вентилятор заставляет пар в реторте формировать круговой поток, обеспечивая равномерное распределение пара. Вентиляторы ускоряют теплообмен между паром и упаковкой пищевых продуктов.

На протяжении всего процесса давление внутри реторты контролируется программой посредством подачи или сброса сжатого воздуха через автоматический клапан. Благодаря стерилизации паром и воздухом, давление в реторте не зависит от температуры и может свободно регулироваться в зависимости от упаковки различных продуктов, что расширяет область применения оборудования (трехсоставные банки, двухсоставные банки, гибкие упаковочные пакеты, стеклянные бутылки, пластиковая упаковка и т. д.).

Равномерность распределения температуры в реторте составляет +/-0,3℃, а давление поддерживается на уровне 0,05бар.

Краткое введение:

Паровоздушный автоклав DTS отличается высокой мощностью и подходит для стерилизации таких пищевых продуктов, как молочные продукты, фрукты и овощи, мясо и птица, рыба и морепродукты, а также готовые блюда. Он может работать с различными видами тары, включая жестяные банки и мягкую упаковку, точно контролируя температуру и давление, обеспечивая эффективную стерилизацию и продлевая срок годности продуктов, сохраняя их пищевую ценность и вкус.