Новости

К низкокислотным консервам относятся консервы со значением pH более 4,6 и активностью воды более 0,85 после того, как содержимое достигает равновесия.Такие продукты должны быть стерилизованы методом со значением стерилизации более 4,0, например, термической стерилизацией, температура обычно не превышает 4,0.Читать далее»

Подкомитет по фруктам и овощам Комиссии Кодекс Алиментариус (CAC) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов на консервированные фрукты и овощи в области консервирования;Подкомитет по рыбе и рыбным продуктам отвечает за разработку...Читать далее»

Международная организация по стандартизации (ISO) является крупнейшим в мире неправительственным специализированным агентством по стандартизации и очень важной организацией в области международной стандартизации.Миссия ISO заключается в содействии стандартизации и связанной с ней деятельности на...Читать далее»

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отвечает за разработку, выпуск и обновление технических регламентов, касающихся качества и безопасности консервированных пищевых продуктов в Соединенных Штатах.Федеральные правила США 21CFR, часть 113, регулируют переработку консервированных пищевых продуктов с низким содержанием кислоты.Читать далее»

Основные требования к консервам для контейнеров следующие: (1) Нетоксичность: поскольку контейнер с консервами находится в прямом контакте с пищевыми продуктами, он должен быть нетоксичным для обеспечения безопасности пищевых продуктов.Консервированные контейнеры должны соответствовать национальным гигиеническим стандартам или стандартам безопасности.(2) Хорошая герметизация: Microor...Читать далее»

Исследования мягких консервов возглавляются Соединенными Штатами, начиная с 1940 года. В 1956 году Нельсон и Сейнберг из Иллинойса пытались экспериментировать с несколькими пленками, включая полиэфирную.С 1958 года Институт Натика армии США и Институт СВИФТ начали изучать мягкие консервы...Читать далее»

Гибкая упаковка консервов называется высокобарьерной гибкой упаковкой, то есть из алюминиевой фольги, хлопьев алюминия или сплавов, сополимера этилена и винилового спирта (EVOH), поливинилиденхлорида (PVDC), акрила с оксидным покрытием (SiO или Al2O3). слой смолы или нано-неорганические вещества...Читать далее»

«Эту банку производят уже больше года, почему у нее еще есть срок годности?Это все еще съедобно?Много ли в нем консервантов?Это банка безопасно?Многие потребители будут обеспокоены долгосрочным хранением.Аналогичные вопросы возникают и по консервам, но на самом деле мож...Читать далее»

«Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для консервов GB7098-2015» определяет консервы следующим образом: использование фруктов, овощей, съедобных грибов, мяса скота и птицы, водных животных и т. д. в качестве сырья, обработанного путем переработки, консервирования, укупоривания, тепловой стерилизации. и другие процедуры...Читать далее»

Потери питательных веществ при переработке консервов меньше, чем при ежедневном приготовлении. Некоторые думают, что консервы теряют много питательных веществ из-за нагрева.Зная процесс производства консервов, вы будете знать, что температура нагрева консервов составляет всего 121 °С (например, мясных консервов).Э...Читать далее»

Одна из причин, по которой многие пользователи сети критикуют консервы, заключается в том, что они считают консервированные продукты «совсем не свежими» и «определенно непитательными».Так ли это на самом деле?«После высокотемпературной обработки консервов питательность будет хуже, чем у свежих в...Читать далее»

Горячие поздравления с большим успехом проекта сотрудничества между Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) и Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (развитие Shuanghui).Как известно, WH Group International Co., Ltd. («WH Group») является крупнейшей компанией по производству свинины...Читать далее»