-
Консервированные и замороженные фрукты и овощи часто считаются менее питательными, чем свежие. Но это не так. Продажи консервированных и замороженных продуктов резко выросли за последние недели, поскольку все больше потребителей запасаются продуктами длительного хранения. Даже продажи холодильников растут. Но...Читать далее»
-
Технология термической стерилизации. Ранее использовавшаяся для стерилизации консервированных продуктов, технология термической стерилизации имеет широкий спектр применения. Применение технологии термической стерилизации позволяет эффективно уничтожать микроорганизмы, однако этот технический метод может легко испортить некоторые консервированные продукты, которые…Читать далее»
-
Однажды, пронзив паруса облаками, мы поднимемся на попутный ветер, разобьем волны и пересечем бескрайнее, бурное море. Поздравляем DTS с успешным подписанием немецкого проекта по производству кормов для домашних животных «Инновации • Прекрасная жизнь», цель которого — создать идеальную платформу для трудоустройства...Читать далее»
-
Коммерческая стерильность консервированных продуктов подразумевает относительно стерильное состояние, при котором отсутствуют патогенные и непатогенные микроорганизмы, способные размножаться в консервированных продуктах после обработки умеренной термической стерилизацией. Это является важным предварительным условием...Читать далее»
-
Технология термической стерилизации. Ранее использовавшаяся для стерилизации консервированных продуктов, технология термической стерилизации имеет широкий спектр применения. Применение технологии термической стерилизации позволяет эффективно уничтожать микроорганизмы, однако этот технический метод может легко испортить некоторые консервированные продукты, которые…Читать далее»
-
В процессе высокотемпературной стерилизации в наших продуктах иногда возникают проблемы с расширительными баками или крышками бочек. Причина этих проблем в основном связана со следующими ситуациями: первая — это физическое расширение банки, главным образом из-за...Читать далее»
-
Перед изготовлением автоклава на заказ обычно необходимо понимать свойства вашего продукта и требования к упаковке. Например, для рисовой каши требуется роторный автоклав для обеспечения равномерного нагрева высоковязких материалов. Для упакованных мясных продуктов используется автоклав с водяным распылением.Читать далее»
-
Это относится к степени, в которой давление воздуха в банке ниже атмосферного. Для предотвращения расширения банок из-за расширения воздуха внутри них во время высокотемпературной стерилизации и для подавления аэробных бактерий перед стерилизацией необходимо вакуумирование...Читать далее»
-
Консервы с низкой кислотностью — это консервы с pH более 4,6 и активностью воды более 0,85 после достижения равновесного состояния содержимого. Такие продукты должны быть стерилизованы методом с коэффициентом стерилизации более 4,0, например, термической стерилизацией, при температуре, обычно необходимой...Читать далее»
-
Подкомитет по фруктам и овощам Комиссии Codex Alimentarius (CAC) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов для консервированных фруктов и овощей; Подкомитет по рыбе и рыбной продукции отвечает за разработку...Читать далее»
-
Международная организация по стандартизации (ISO) — крупнейшее в мире неправительственное специализированное агентство по стандартизации и очень важная организация в области международной стандартизации. Миссия ISO заключается в содействии стандартизации и связанной с ней деятельности на…Читать далее»
-
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отвечает за разработку, издание и обновление технических регламентов, касающихся качества и безопасности консервированных продуктов питания в Соединенных Штатах. Федеральные правила США 21CFR Часть 113 регулируют обработку консервированных продуктов с низким содержанием кислоты...Читать далее»