-
Это относится к степени, в которой давление воздуха в банке ниже атмосферного. Для предотвращения расширения банок из-за расширения воздуха внутри них во время высокотемпературной стерилизации и для подавления аэробных бактерий перед стерилизацией необходимо вакуумирование...Читать далее»
-
Консервы с низкой кислотностью — это консервы с pH более 4,6 и активностью воды более 0,85 после достижения равновесного состояния содержимого. Такие продукты должны быть стерилизованы методом с коэффициентом стерилизации более 4,0, например, термической стерилизацией, при температуре, обычно необходимой...Читать далее»
-
Подкомитет по фруктам и овощам Комиссии Codex Alimentarius (CAC) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов для консервированных фруктов и овощей; Подкомитет по рыбе и рыбной продукции отвечает за разработку...Читать далее»
-
Международная организация по стандартизации (ISO) — крупнейшее в мире неправительственное специализированное агентство по стандартизации и очень важная организация в области международной стандартизации. Миссия ISO заключается в содействии стандартизации и связанной с ней деятельности на…Читать далее»
-
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отвечает за разработку, издание и обновление технических регламентов, касающихся качества и безопасности консервированных продуктов питания в Соединенных Штатах. Федеральные правила США 21CFR Часть 113 регулируют обработку консервированных продуктов с низким содержанием кислоты...Читать далее»
-
Основные требования к упаковке консервов следующие: (1) Нетоксичность: Поскольку контейнер для консервов находится в непосредственном контакте с продуктами питания, он должен быть нетоксичным для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Контейнеры для консервов должны соответствовать национальным гигиеническим стандартам или стандартам безопасности. (2) Хорошая герметизация: Микро...Читать далее»
-
Исследования в области производства мягких консервов начались в США в 1940 году. В 1956 году Нельсон и Зейнберг из Иллинойса провели эксперименты с различными пленками, включая полиэфирную. С 1958 года Институт армии США в Натике и Институт SWIFT начали изучать производство мягких консервов...Читать далее»
-
Гибкая упаковка консервов называется высокобарьерной гибкой упаковкой, то есть упаковкой, содержащей алюминиевую фольгу, хлопья алюминия или сплавов, сополимер этиленвинилового спирта (EVOH), поливинилиденхлорид (PVDC), слой акриловой смолы с оксидным покрытием (SiO₂ или Al₂O₃) или нано-неорганические вещества...Читать далее»
-
«Эта банка была произведена более года назад, почему срок годности еще не истек? Можно ли ее еще есть? Содержит ли она много консервантов? Безопасна ли эта банка?» Многих потребителей волнует вопрос длительного хранения. Подобные вопросы возникают и в отношении консервированных продуктов, но на самом деле…Читать далее»
-
«Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для консервированных продуктов GB7098-2015» определяет консервированные продукты следующим образом: использование фруктов, овощей, съедобных грибов, мяса скота и птицы, водных животных и т. д. в качестве сырья, обработка посредством переработки, консервирования, герметизации, термической стерилизации и других процедур...Читать далее»
-
Одна из причин, по которой многие пользователи сети критикуют консервы, заключается в том, что они считают их «совсем не свежими» и «определенно не питательными». Действительно ли это так? «После высокотемпературной обработки консервов их питательная ценность снижается по сравнению со свежими продуктами…»Читать далее»
-
Искренние поздравления с большим успехом проекта сотрудничества между компанией Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) и компанией Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui development). Как известно, WH Group International Co., Ltd. («WH Group») — крупнейшая компания по производству продуктов из свинины...Читать далее»