-
В процессе высокотемпературной стерилизации наши продукты иногда сталкиваются с проблемами с расширительными баками или крышками бочек. Причина этих проблем в основном вызвана следующими ситуациями: Первая - это физическое расширение банки, в основном из-за того, что к...Читать далее»
-
Перед настройкой автоклава обычно необходимо понять свойства вашего продукта и спецификации упаковки. Например, для продуктов из рисовой каши требуется роторный автоклав, чтобы обеспечить равномерность нагрева высоковязких материалов. Для упакованных мясных продуктов используется автоклав с распылением воды. Pro...Читать далее»
-
Это относится к степени, в которой давление воздуха в банке ниже атмосферного давления. Чтобы предотвратить расширение банок из-за расширения воздуха в банке во время процесса высокотемпературной стерилизации, а также для подавления аэробных бактерий, перед...Читать далее»
-
Консервы с низкой кислотностью относятся к консервам со значением pH более 4,6 и активностью воды более 0,85 после того, как содержимое достигает равновесия. Такие продукты должны быть стерилизованы методом со значением стерилизации более 4,0, например, термической стерилизацией, температура обычно необх...Читать далее»
-
Подкомитет по фруктам и овощам Комиссии «Кодекс Алиментариус» (CAC) отвечает за разработку и пересмотр международных стандартов для консервированных фруктов и овощей в сфере консервирования; Подкомитет по рыбе и рыбным продуктам отвечает за разработку...Читать далее»
-
Международная организация по стандартизации (ИСО) является крупнейшим в мире неправительственным специализированным агентством по стандартизации и очень важной организацией в области международной стандартизации. Миссия ИСО заключается в содействии стандартизации и связанной с ней деятельности на ...Читать далее»
-
Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA) отвечает за разработку, выпуск и обновление технических регламентов, касающихся качества и безопасности консервированных продуктов в Соединенных Штатах. Федеральные правила США 21CFR Часть 113 регулируют переработку низкокислотных консервированных продуктов...Читать далее»
-
Основные требования к контейнерам для консервов следующие: (1) Нетоксичность: Поскольку контейнер для консервов находится в прямом контакте с пищевыми продуктами, он должен быть нетоксичным, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов. Консервные контейнеры должны соответствовать национальным гигиеническим стандартам или стандартам безопасности. (2) Хорошая герметизация: Микроили...Читать далее»
-
Исследование мягких консервов возглавляют Соединенные Штаты, начиная с 1940 года. В 1956 году Нельсон и Сайнберг из Иллинойса пытались экспериментировать с несколькими пленками, включая полиэфирную. С 1958 года Институт Натика армии США и Институт СВИФТ начали изучать мягкие консервы...Читать далее»
-
Гибкую упаковку консервированных продуктов следует называть высокобарьерной гибкой упаковкой, то есть с алюминиевой фольгой, хлопьями алюминия или сплава, сополимером этилена и винилового спирта (EVOH), поливинилиденхлоридом (ПВДХ), слоем оксидной (SiO или Al2O3) акриловой смолы или нанонеорганическими веществами.Читать далее»
-
«Эта банка была произведена больше года назад, почему она все еще находится в пределах срока годности? Она все еще съедобна? Много ли в ней консервантов? Безопасна ли эта банка?» Многие потребители будут обеспокоены длительным сроком хранения. Аналогичные вопросы возникают и в отношении консервов, но на самом деле...Читать далее»
-
«Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для консервированных продуктов GB7098-2015» определяет консервированные продукты следующим образом: в качестве сырья используются фрукты, овощи, съедобные грибы, мясо скота и птицы, водные животные и т. д., прошедшие обработку посредством консервирования, герметизации, термической стерилизации и других процедур...Читать далее»